UAT Impulsa la Preservación del Chile Piquín como Símbolo Regional
Con más de dos décadas dedicadas al estudio del chile piquín, la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) se ha establecido como un referente en el fortalecimiento de la cadena productiva de este recurso natural, vital para la identidad y economía regional.
La reciente tercera edición del Simposio y Feria Regional del Chile Piquín, organizada en la Facultad de Ingeniería y Ciencias, destacó como un espacio para promover productos derivados y transferir conocimientos innovadores. Durante el evento, se llevaron a cabo ponencias sobre:
Producción agrícola y biotecnología.
Desarrollo económico y social en zonas rurales.
Sistemas agroforestales y producción intensiva.
La Dra. Yolanda del Rocío Moreno Ramírez, académica y organizadora, subrayó la importancia de crear espacios de encuentro para fortalecer la relación entre recolectores, productores y consumidores. Además, destacó el trabajo de cuerpos académicos como:
Sistemas de Producción Agrícola.
Biotecnología de Interacciones Ecológicas y Agropecuarias.
Estos equipos desarrollan soluciones innovadoras que garantizan la sostenibilidad del chile piquín, integrando tecnología y conocimientos tradicionales.
Más allá de la academia, la UAT promueve iniciativas que fortalecen la identidad cultural y el emprendimiento juvenil. Por ejemplo, el programa Mercadito FIC impulsa proyectos estudiantiles que transforman el chile piquín en productos innovadores como salsas y alimentos procesados, abriendo nuevas oportunidades de negocio.
Con este esfuerzo, la UAT reafirma su compromiso de vincular tradición e innovación, contribuyendo al desarrollo económico y social de la región, a la vez que preserva este tesoro natural tan emblemático para Tamaulipas.

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